Zelenjava vsebuje antioksidante, ki so pomembni za zdravje naših celic.
Pri pretvorbi energije iz hrane v ATP (vir energije za različne procese), nastanejo prosti radikali.
Prosti radikali so reaktivne snovi, ki veselo poskakujejo v telesu in uničujejo naše celice, DNK ter ovirajo proizvodnjo energije.
Zelenjava, ki je bogata z antioksidanti zavira nastajanje prostih radikalov.
Bogato hranljiva zelenjava pomaga zniževati vnetja v telesu.
Oksidativni stres, ki je prav tako posledica prostih radikalov, povzroča vnetna stanja v telesu.
Oksidativni stres je lahko posledica napornih treningov, pomanjkanje spanja, uživanje veliko procesirane hrane ter hrane bogate z beljakovinami.
Če uživamo veliko beljakovin, je zelo pomembno, da uživamo večje količine zelenjave ter sadja.
Poleg tega je uživanje zelenjave pomembno za zdravo in lažjo prebavo, za izboljšanje metabolizma estrogenov, za več energije, močnejše kosti, stabiliziranje krvnega sladkorja, itd.
Andrej Rantaša
Reference
Hu, J., et. al. Intake of cruciferous vegetables is associated with reduced risk of ovarian cancer: a meta-analysis. Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2015. 24(1):101-9.
Gunn, C., et. al. Increased intake of selected vegetables, herbs and fruit may reduce bone turnover in post-menopausal women. Nutrients. 2015. 7(4):2499-517.
Kim, J., et. al. Association of vegetables and fruits consumption with sarcopenia in older adults: the Fourth Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Age and Aging. 2015. 44(1):96-102.
Limbers, C., Young, D. Executive functions and consumption of fruits/ vegetables and high saturated fat foods in young adults. Journal of Health Psychology. 2015. 20(5):602-11.